La rappée…ma recette gaga. (plat typique à Saint Étienne)

15 août 2013 at 17 h 57 min

La rapée est une galette de pommes de terre, très simple à réaliser et délicieuse accompagnée d’une salade de baraban (pissenlit en gaga ) et de sarasson (fromage frais gaga)
La rapée est très appréciée par les grands et les Galapiats (enfants en gaga) !

larapeeVoici ma façon de la préparer :

ingrédients pour 4 personnes :
4 pommes de terres
2 œufs entiers
1 gousse d’ail
sel, poivre, huile de friture

préparation :
- Rappez les pommes de terres et la gousse d’ail (personnellement, je mets tout dans mon robot ménager) puis
- dans un grand récipient battez les œufs et rajoutez le sel, le poivre l’ail et les pommes de terres rappées.
Bien remuer !
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et verser une partie de la préparation (selon la taille de la poêle).
- Cuisez d’abord à feu vif puis réduisez le feu et couvrez. (3mn à peu près)
- Lorsque la galette n’accroche plus dans la poêle, retournez là pour cuire l’autre face !

Bonne appétit !

Astuce : pour retourner la galette facilement,  j’utilise le couvercle de la poêle, je fais glisser la rapée dessus puis je mets ma poêle à l’envers sur le couvercle et remet le tout à l’endroit sur le feu ;)